লালে লাল লালশাক

রবিউল কমল : লালশাক দেখতে যেমন সুন্দর, স্বাদেও তেমন অনন্য। সারা বছরজুড়েই পাওয়া যায় লালশাক। তবে একটা সময় শীতকালীন সবজি হিসেবে এটি পরিচিতি ছিল। মজার ব্যাপার হলো এর নাম যেমন লালশাক, ঠিক তেমন রান্নার পরেও সবজিটি লাল রং ছড়াতে থাকে। সাধারণত বাড়ির আঙিনা কিংবা বিস্তৃত মাঠে চাষ হয় লালশাকের। লালশাক একটি পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ সবজি। আসুন আজ তাহলে জেনে নেই লালশাকের পুষ্টিগুণ সম্পর্কে।

• লালশাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ থাকে, যা চোখের দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধির জন্য খুব দরকারি। লালশাক রাতকানা রোগের জন্যও বেশ উপকারি। নিয়মিত লালশাক খেলে রাতকানা রোগ এড়ানো সম্ভব। এছাড়া লালশাক চোখে বয়সজনিত ছানি পড়ার প্রবণতা কমিয়ে দেয়।
• জ্বর সারাতেও লালশাক বেশ কার্যকর। লালশাক খেলে জ্বরের প্রকোপ কমে যায় এবং একই সাথে রোগ প্রতিরোধের ক্ষমতাও বাড়ায়।
• লালশাকে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে। তাই যারা রক্তশূণ্যতায় ভূগছেন তারা লালশাক খেতে পারেন, বেশ উপকার পাবেন। লালশাকের আয়রণ শরীরে নতুন করে রক্তকোষ তৈরিতে সাহায্য করে।
• অ্যানিমিয়া রোগের জন্য লালশাক ভাল পথ্য হিসেবে কাজ করে। লালশাক অ্যানিমিয়া রোগ থেকে মানুষকে দূরে রাখে।
• ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য আদর্শ সবজি লালশাক। ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য ক্ষতিকর ক্যালরির পরিমাণ লালশাকে তুলনামুলকভাবে অনেক কম থাকে।
• লালশাক রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে এবং রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়।
• লালশাকে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি উপাদান থাকে যা গর্ভবতী নারী ও মায়েদের পুষ্টি পূরণে খুব প্রয়োজনীয়।
• চুলের স্বাস্থ্যের জন্য লালশাক ভালো। এটি চুলের গোড়া মজবুত করে। এ ছাড়া চুলে মিনারেল ও পুষ্টি জোগাতে সাহায্য করে।
• লালশাক হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় কারণ লালশাকে প্রচুর পরিমাণে বিটা ক্যারোটিন থাকে।
• ক্যান্সার প্রতিরোধেও লালশাক ভাল কাজ করে। লাশশাকে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট গুণাবলি থাকে যা ক্যান্সার প্রতিরোধে বিশেষ কার্যকর।
• লালশাকের আঁশজাতীয় অংশ খাবার পরিপাকে সহায়তা করে।
• যাদের কোষ্ঠকাঠিন্য আছে, তাদের জন্যও ভালো সবজি লালশাক।
• লালশাকে বিদ্যমান ভিটামিনগুলো ত্বক সুন্দর ও মসৃণ রাখে।
• মাড়ি ফোলা রোগের চিকিৎসায় লালশাক খুব উপকারী।
• লালশাকে ক্যালরি কম থাকে, তাই বেশি খেয়ে ফেললেও ওজন বাড়ার শঙ্কা নেই।

লালশাকে পুষ্টিগুণের কোনো কমতি নেই। নিজেকে সুস্থ্য রাখতে প্রতিদিন খাবার তালিকায় লালশাক রাখুন, সুস্থ থাকুন।

Sharing is caring!