চিকেন ভুনা খিচুড়ি রান্নার সহজ প্রণালী

চিকেন ভুনা খিচুড়ি রান্নার সহজ প্রণালী

এস এম রাসেল: খিচুড়ি খেতে কে না পছন্দ করে! বৃষ্টি দিনে কিংবা পারিবারিক বিশেষ আয়োজন হিসাবে খিচুড়ির জুড়ি নেই, সাথে পাওয়া যায় বহুবছরের একটা বাঙালী খাবারের স্বাদ। চলুন জেনে নি খুব সহজে খিচুড়ি রান্নার প্রণালী।
উপকরণ:
০১. পোলাও চাল ৪ কাপ
০২. মুগ ডাল ভাজা ২ কাপ
০৩.মুশুরি ডাল ১ কাপ
০৪. খেসারী ডাল ১ কাপ
০৫. আদা বাটা ১ চা চামচ
০৬. রসুন বাটা ১ চা চামচ
০৭. পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ
০৮. তেস পাতা ২ টি
০৯. বাটার অয়েল ২ টেবিল চামচ
১০. বিরানী মসলা ১ চা চামচ
১১. দারচিনি ৪/৫ টি
১২. সয়াবিন তেল ২ চা চামচ
১৩. কাঁচা মরিচ ৬-৮ টি
১৪. লবণ পরিমাণ মত
১৫. শুকনো মরিচের গুড়া ১/২ চামচ
চিকেন ভুনা খিচুড়ি ২
চিকেন ভুনা খিচুড়ি ২
প্রণালী :
প্রথমে মুগ ডাল ভেজে নিতে হবে। তারপর পাত্রে তেল, পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা , রসুন বাটা , শুকনো মরিচের গুড়া, দারচিনি, লবণ, বাটার অয়েল একসাথে কষিয়ে নিতে হবে। চাল, ডাল, কাঁচা মরিচ দিয়ে ১০-১৫ মিনিট কষিয়ে পানি দিয়ে ১৫-২০ মিনিট রান্না করুন। প্রয়োজনে একটু পরপর চেক করুন কড়াইয়ের সাথে লেগে যায় কিনা না। সিদ্ধ হয়ে আসলে চুলার জ্বাল কমিয়ে ডেকে রাখুন।
মাংসের উপকরণ:
০১. এক কেজি ওজনের একটি মুরগি ছোট ছোট পিচ
০২. তেল ৪ টেবিল চামচ
০৩. আদা বাটা ১ চা চামচ
০৪. রসুন বাটা ১ চা চামচ
০৫. পেয়াজ বাটা ১ চা চামচ
০৬. গরম মসল্লা পরিমাণ মত
০৭. কাঁচা মরচ ৪-৫ টি
০৮.লবন স্বাদ মত।
চিকেন ভুনা খিচুড়ি ৩
চিকেন ভুনা খিচুড়ি ৩
প্রণালী:
চিকেন গুলো সব মসলা এবং তেল মেখে ১০-১৫ মিনিট মেরিনেট করে রেখে দিন। তারপর পাত্রে তেল , পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু হালকা নেড়ে নিন । তারপর মেরিনেট করা মাংস গুলো পাত্রে দিয়ে কষিয়ে নিন কিছুক্ষণ তারপর পানি দিয়ে ডেকে রাখুন ২০-২৫ মিনিট । তারপর নামিয়ে খিচুড়ির সাথে পরিবেষণ করুন।

Leave a Reply